|
|
Surinaamse Roti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kipkarbonade of 750 gr kipfilet
50 gr boter- 500 gr kousenband
750 gr aardappelen- 1 grote ui
- 1 peper(madame jeanet rood)
- 5 eetlepels olie
- 4 eetlepels kerrie madras
- 3 theel. gem. koriander
- 2 theel. gemalen komijn(dinten)
- 2 tenen knoflook
- 1 kippenbouillon tablet
- 1 zakje santen of een blikje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- wrijf het vlees in met zout en peper en braad het rondom bruin
- laat het dan afgedekt 30 min. gaar stoven
- Intussen de aardappels schillenen in kleine blokjes snijden
- kousenband schoonmaken en in niet te kleine stukjes snijden
- ui snijden
- het pepertje snijden
- de knoflook fijn hakken
- Haal de kip uit de pan,en gooi het braadvocht weg
- Doe olie in de pan en fruit daarin de ui, knoflook,koriander,kerrie,komijn en het pepertje
- als alles is gefruit doe je de kip erweer bij plus de kousenband en de aardappels ,voeg daarbij een halve ltr. water en de bouillontablet, breng het aan de kook en laat het nog min. een half uur zachtjes stoven
- Als laatste de santen toevoegen ong. 5 min voordat het klaar is.
|
|
|